Accès à la webcamAccès au menuSoiréesCours de cuisineAccès à la galerie photoidées cadeaux

Accueil du site

Frédéric Galland

La Cuisine du Parcours Live Restaurant

Visite guidée de l'établissement

Groupes et séminaires

Contactez-nous !

Contactez-nous !

 

LA CUISINE

La cuisine de Frédéric Galland est avant tout basée sur la mise en valeur des véritables saveurs des beaux produits du marché, des produits de la région et des produits de la mer. N’était-il pas alors de très bon choix que de décider de débuter sa carrière sur la Côte d’Azur !

Une gastronomie empreinte de terroir et de créativité




Les journalistes gastronomiques ont rendu visite à Frédéric Galland et ont souligné :
« Des plats canailles à sa table gastronomique »
« ...des produits simples et goûteux...pour en tirer des harmonies personnelles.
Une table qui mérite la curiosité avec une note personnelle jouant à merveille  des légumes et des poissons, … servie par le sourire familial en salle... »
 « …une bonne maîtrise des cuissons… ses premiers menus révèlent quelques créations intéressantes comme les « brouillades d’œufs en coques terre et mer »,
 « de bonnes raisons de grimper vers Falicon découvrir ce jeune chef dont l’enthousiasme est prometteur. »