Pour bien choisir votre plaque de cuisson, il est important de connaître des détails sur les différents types disponibles sur le marché actuellement. Vous avez le choix entre les plaques à induction, celles dites vitrocéramiques, celles fonctionnant au gaz, les versions électriques et pour terminer les versions mixtes.
Les plaques de cuisson à induction
Pour commencer, nous retrouvons les plaques à induction, les modèles récents équipés de technologie dernier cri. Le mode de fonctionnement est simple : grâce à une bobine, qui, posée sous la plaque, produit un courant induit. Ce courant là passe ensuite à travers la casserole pendant la cuisson. Néanmoins, il vous faut vous servir d’une casserole spécialement conçue pour les plaques à induction sinon le courant induit ne sera pas créé. Les casseroles adaptées à ce type de plaque sont aimantées, renseignez-vous bien avant d’en acheter. La plaque induction peut être à zone libre ou à zone modulable (ou zone flexible) :
• La zone de cuisson modulable peut accueillir plusieurs casseroles (zone de cuisson unique ou plusieurs zones pouvant fonctionner simultanément. Cette zone est formée par de nombreux inducteurs. L’avantage est de pouvoir économiser plus d’énergie et de profiter d’une excellente adaptabilité.
• La zone de cuisson libre (peut être totale) : peut être une association de deux foyers pouvant être raccordés.
La plaque à induction présente un excellent avantage : la sécurité, surtout si vous avez des enfants. En effet, la mise en marche et l’arrêt se fait de manière instantanée. L’autre avantage est qu’elle soit moins gourmande en électricité si on la compare avec d’autres types de plaques.
Les plaques de cuisson vitrocéramiques
Ensuite, on retrouve les plaques vitrocéramiques, qui a vu le jour après les modèles électriques et avant l’apparition des modèles à induction. Il convient de faire la différence entre deux types de foyers pour ces modèles vitrocéramiques : les radiants et les halogènes.
• Les foyers radiants sont moins performants : le chauffage est assuré par conduction.
• Les foyers halogènes sont plus performants : le chauffage se fait par impulsions.
Leur qualité de chauffage laisse à désirer si on fait la comparaison avec les versions à induction. Seulement, côté prix, les plaques vitrocéramiques priment car elles sont moins chères. Toutefois, la consommation d’énergie est plus importante.
Les plaques de cuisson à gaz
Le troisième type de plaques de cuisson : les plaques à gaz, particulièrement privilégiées par les familles dont l’habitation est raccordée au gaz de la ville. Ceux qui peuvent s’approvisionner en gaz en bouteille choisissent aussi les plaques au gaz en général. Ces modèles sont pratiques mais comparés aux plaques à induction, le chauffage est moins rapide. En plus d’être pratiques, les plaques à gaz son attractives en termes de prix. De plus, sur le marché, on peut trouver des modèles vraiment moins chers.
Les plaques de cuisson électriques
Après les modèles fonctionnant au gaz, on retrouve les versions électriques. Les plaques électriques sont assez répandues et leur prix justifie bien leur popularité. Elles font partie des moins chères des plaques de cuisson. Comment leur nom l’indique, elles fonctionnent avec l’électricité. Comparés aux précédents modèles, les plaques électriques proposent une durée de cuisson plus longue. On lui cite aussi d’autres désavantages comme la difficulté de nettoyage. Si vous voulez opter pour des plaques électriques, choisissez celles en fonte. En effet, ce matériau est la référence lorsqu’il s’agit de plaque de cuisson électrique. Avec ce matériau, le chauffage se fait à partir de nombreuses résistances électriques suivant le principe de la conduction thermique. Les plaques peuvent avoir différentes formes : rondes, carrées, rectangles, etc. Vous pouvez choisir entre deux fonctionnalités principales suivant le type de cuisson que vous souhaitez faire principales :
• Mijotage
• Coup de feu
Les plaques de cuisson mixtes
Pour terminer, retrouvez les plaques de cuisson mixtes : leur nom leur est attribué du fait qu’elles peuvent allier différents modèles à la fois. Par exemple, des plaques électriques et des plaques fonctionnant au gaz (ou encore plaques induction et plaques au gaz). L’intérêt est de pouvoir basculer sur les autres modèles lorsque l’énergie nécessaire pour faire fonctionner les plaques n’est pas suffisante ou absente (coupure de courant électrique, bonbonne de gaz vide, etc.).